Dal più bell’appezzamento dei vigneti della cantina Palazzone, chiamato da generazioni di contadini “Campo del Guardiano”, nasce questa selezione di Orvieto Classico Superiore, che si affina per diversi mesi in bottiglie coricate in una cavità nel tufo sotto un bosco di castagni. La complessità degli aromi e la freschezza del frutto restano intatti con il passare degli anni, dimostrando la sua sorprendente capacità di invecchiamento.
DESCRIZIONE ORGANOLETTICA: di colore giallo paglierino intenso con riflessi verdognoli. Il naso percepisce una notevole profondità e raffinatezza, fatta di sentori fruttati di ananas, albicocca e pompelmo, e profumi aromatici di melissa, citronella e ginestra. La bocca è deliziata e setosa, sorretta da una struttura piena, vibrante e persistente.
ABBINAMENTO: perfetto per accompagnare primi piatti vegetariani, pesce alla griglia, fritture e formaggi freschi. Con piatti in cui non conta solo la forza ma anche la finezza, ricette della migliore tradizione umbra a base di carni bianche e pollame.
CAMPO DEL GUARDIANO ORVIETO CLASSICO SUPERIORE 2015 MAGNUM PALAZZONE
Nel 1969 la famiglia Dubini acquistò la proprietà del "Palazzone", costruito dal cardinale Teodorico per volere di papa Bonifacio VIII come ostello per i pellegrini diretti a Roma per celebrare il Giubileo del 1300 d.C. Oggi, dopo un restauro rispettoso dell'architettura nobiliare, il "Palazzone" è un boutique hotel con eleganti suite. La porzione collinare del terreno adiacente alla Rocca Ripesena, con la superba vista di Orvieto sulla sua maestosa rupe, era costituita da terreno sedimentario e argilla.
Su terreni di origine sedimentaria e argillosa, con una vista emozionante sulla rupe di Orvieto, impiantano 24 ettari di vigneto per produrre vini di grande complessità e carattere.
A partire dagli anni ’80, sotto la guida aziendale del figlio Giovanni, Palazzone inizia un percorso fatto di piccole vinificazioni e imbottigliamenti, esperienze necessarie per arrivare nel 1988 alla costruzione della cantina. Nasce così una delle realtà più significative di tutta l’Umbria, giunta con il nipote Pietro alla terza generazione.
Oggi dopo un restauro rispettoso della sua nobile architettura, il “Palazzone” è un boutique hotel con eleganti suites.