Simbolo stesso della denominazione, il Campo delle Oche di Natalino Crognaletti si è imposto con il passare degli anni come uno dei grandi classici del vino italiano. Un bianco paradigmatico, capace di coniugare eleganza, freschezza e struttura in un vortice di raro equilibrio e longevità.
DESCRIZIONE ORGANOLETTICA: si presenta nel calice con un Giallo paglierino carico con lucidi riflessi oro, ha un profilo olfattivo incredibilmente complesso di marzapane, idrocarburi e fieno, note dolci di miele d’acacia e refoli di zafferano, il tutto impreziosito da una traccia sapida che resta sullo sfondo. Assaggio strutturato, complesso, molto espressivo, conferma la sapidità e l’anima speziata, soprattutto nella lunga persistenza aromatica.
ABBINAMENTO: a tutto pasto, si esalta con ricchi piatti a base di pesce. Antipasti a base di cozze o di vongole, risotti e in generale primi piatti a base di frutti di mare, fritture e pesce al forno. Da accostare anche a torte rustiche alle verdure, formaggi erborinati, è da provare con una parmigiana di melanzane.
CAMPO DELLE OCHE CASTELLI JESI DOCG CLAS. RIS. 2018 MAGNUM FATTORIA SAN LORENZO
Un vero e proprio tesoro artigianale del comprensorio dei Castelli di Jesi: così può essere riassunto il valore di Fattoria San Lorenzo, realtà viticola di Montecarotto che ha nel Verdicchio il suo vitigno di rappresentanza. Anima della tenuta è Natalino Crognaletti, vignaiolo dal carattere forte ed esuberante, indissolubilmente legato alla sua terra, difensore delle tradizioni contro le mode passeggere. Seppur la fondazione ufficiale della cantina risalga al 1995, la famiglia Crognaletti si tramanda da generazioni l’arte vitivinicola. I vini della Fattoria San Lorenzo ricalcano l’originale filosofia produttiva di Natalino Crognaletti, una filosofia artigianale contro ogni tendenza commerciale, in grado di dare vita a espressioni ricche di personalità. In particolare, i Verdicchio trasmettono una dimensione ancestrale e contadina, altamente territoriale, interpretata attraverso uno stile estroverso ed energico che riflette il carattere di Natalino.