La vigna Colle Vecchio è il cuore delle Tenute dove la Cocci Grifoni coltiva, da sempre, le uve di Pecorino da cui nasce la loro inconfondibile D.O.C.G. in purezza, che è diventata icona nel mondo di questo vitigno autoctono a bacca bianca, a rischio di estinzione. Nella parte più bassa, essa ospita il vigneto sperimentale dell’azienda, da cui nasce l'omonimo vino.
DESCRIZIONE ORGANOLETTICA: all'esame visivo si presenta con un bel giallo dorato con un leggero riflesso verdolino, di grande intensità e vivacità, cristallino e consistente.Al primo naso il vino è intenso con note balsamiche di erbe aromatiche, eucalipto, mentuccia. Al secondo naso frutta gialla matura di pesche e agrumato di bergamotto, spiccata mineralità.In bocca: intenso, persistente, senza cedimenti; freschezza e sapidità in grande sinergia a creare equilibrio con alcol importante ma necessario. Il finale è molto lungo sia al gustativo che in via retronasale con rimandi agrumati e di salvia fresca.
ABBINAMENTO: ottimo come aperitivo, con antipasti e piatti di pesce, ma anche con pietanze delicate a base di carni bianche e verdure di stagione.
COLLE VECCHIO OFFIDA PECORINO DOCG 2022 TENUTA COCCI GRIFONI
La Tenuta Cocci Grifoni ha una lunga storia nella produzione di vini di qualità, con un forte legame con il territorio e le tradizioni locali. I vigneti sono coltivati con tecniche sostenibili e rispettose dell'ambiente, garantendo la purezza e l'autenticità del vino. Conosciuta per la coltivazione di vitigni autoctoni come la Passerina, la Pecorino. La tradizione e l'esperienza secolare del produttore si riflettono nei suoi vini.