L'"X" di Mencaroni Federico è uno spumante prodotto esclusivamente con uve Verdicchio nella zona dei Castelli di Jesi. Ottenuto secondo il metodo classico e affinato per almeno 120 mesi sui lieviti, questo vino è caratterizzato da una notevole complessità ed eleganza che lo rendono perfetto per occasioni speciali e cene eleganti.
DESCRIZIONE ORGANOLETTICA: Risplende nel calice con un colore giallo dorato carico, con perlage fitto e sottile. Al naso presenta tipiche note evolute di crosta di pane e lievito e i suoi profumi sono piacevoli e intriganti, in grado di evocare suggestioni di frutta secca e spezie. Profondo e complesso, alll'assaggio esprime una perfetta sinergia fresco-sapida e una pienezza di gusto davvero appagante.
ABBINAMENTO: Ideale in abbinamento a piatti di pesce e crudi di mare. Con la sua persistenza e complessità si abbina anche a piatti con tartuto e formaggi stagionati.
SPUMANTE "X" PAS DOSE' CASTELLI JESI DOP MC 2012 MENCARONI
Azienda vitivinicola familiare nata a Corinaldo dove Federico Mencaroni ha iniziato nel 2010 dopo ver trascorso gli anni centrali della giovinezza lontano dal suo paese, per studio e per lavoro. Aiutato da sua moglie Sonia, Federico può essere definito un artigiano del vino, l’artigianalità caratterizza tutta la filosofia e il ciclo produttivo, le idee e la successiva realizzazione delle stesse nascono e si sviluppano interamente in azienda, a partire dalle sperimentazioni enologiche fino alla messa in bottiglia ed etichettatura di tutti i prodotti che ne derivano.