Il Lauro nasce da una selezione di uve provenienti dallo storico vigneto “Mogliette” impiantato nel 1969 sul terreno franco argilloso di una ventilata collina esposta ad ovest, la longevità del vigneto e la particolare ubicazione consentono una raccolta tardiva ed il conseguimento di un ottimo equilibrio tra acidità e grado zuccherino. La storicità dell’impianto, le gestione delle viti, la selezione dei grappoli in fase di raccolta e l’attenzione maniacale in tutte le fasi di lavorazione ci permette di ottenere un vino corposo, vellutato e decisamente raffinato.
DESCRIZIONE ORGANOLETTICA: alla vista si presenta di un giallo paglierino con riflessi brillanti; al naso sprigiona sentori di note di fiori gialli estivi con sentori finali di nocciola e anice. In bocca il gusto è pieno, morbido, fresco e di buona sapidità. Il retrogusto è deciso e il finale lungo e persistente.
ABBINAMENTO: vino molto versatile, ideale con numerose preparazioni a base di pesce, meglio se grasso come un salmone affumicato. Ottimo labbinamento anche con dei formaggi freschi. interessante anche con pesce spada alla griglia, crostacei e molluschi.
LAURO CASTELLI DI JESI DOCG CLASSICO RISERVA 2018 MAGNUM PODERI MATTIOLI
Poderi Mattioli è una giovane realtà vitivinicola di Serra de’ Conti, nel territorio dei Castelli di Jesi. È stata fondata nel 2010 da Giacomo e Giordano Mattioli ma può vantare una lunga storia. I due giovani fratelli provengono infatti da una famiglia di vignaioli e agricoltori molto legata al territorio e Giacomo è un enologo importante che ha lavorato per cantine di primo piano delle Marche. In pochi anni sono riusciti, con umiltà, dedizione e impegno, a far conoscere al mondo un’importante e salda visione del Verdicchio e a imporsi come una delle realtà produttive più rilevanti dei Castelli di Jesi. Tutta la loro attività si regge su due capisaldi: la dedizione per il lavoro e l’amore verso i vini prodotti. I tre vigneti di proprietà sono coltivati a regime biologico, ponendo grande attenzione alle peculiarità di ogni micro-terroir