“Le Oche” di Fattoria San Lorenzo è un vino bianco a base di Verdicchio di grandissima finezza ed aderenza territoriale, una fusione chirurgica di materia generosa e allungo salino. Potremmo definire senza timore di smentite Natalino Crognaletti, una delle facce più rappresentative del Verdicchio italiano, che ha saputo cogliere l'essenza di un territorio dall'immensa vocazione, e di riuscire nel non banale intento di farlo suo senza prevaricarlo.
DESCRIZIONE ORGANOLETTICA: si presenta giallo paglierino molto luminoso. Al naso è elegante, con sentori sui fiori e la frutta: acacia, pera, mandorle sbucciate, fiori di sambuco e tiglio. La bocca è fresca e burrosa allo stesso tempo, sapido e lungo, dal finale gradevolmente ammandorlato.
ABBINAMENTO: vino che può accompagnare felicemente una tradizionale tavola di mare, ad esempio il baccalà fritto e le linguine con calamaretti spillo, come piatti esotici e si sposa anche con il pesce in umido e alla griglia.
LE OCHE CASTELLI DI JESI DOC CLASSICO 2019 MAGNUM FATTORIA SAN LORENZO
Un vero e proprio tesoro artigianale del comprensorio dei Castelli di Jesi: così può essere riassunto il valore di Fattoria San Lorenzo, realtà viticola di Montecarotto che ha nel Verdicchio il suo vitigno di rappresentanza. Anima della tenuta è Natalino Crognaletti, vignaiolo dal carattere forte ed esuberante, indissolubilmente legato alla sua terra, difensore delle tradizioni contro le mode passeggere. Seppur la fondazione ufficiale della cantina risalga al 1995, la famiglia Crognaletti si tramanda da generazioni l’arte vitivinicola. I vini della Fattoria San Lorenzo ricalcano l’originale filosofia produttiva di Natalino Crognaletti, una filosofia artigianale contro ogni tendenza commerciale, in grado di dare vita a espressioni ricche di personalità. In particolare, i Verdicchio trasmettono una dimensione ancestrale e contadina, altamente territoriale, interpretata attraverso uno stile estroverso ed energico che riflette il carattere di Natalino.