L’Amarone Della Valpolicella Classico Docg 2015 il Passo del Bovaro è un omaggio e, al tempo stesso, una reinterpretazione, in chiave moderna, di un vino mito, possente, impegnativo e muscoloso, ma, soprattutto, dal grande rapporto qualità/prezzo! Ottenuto dalle uve autoctone Corvina, Corvinone e Rondinella, coltivate nel territorio classico della Valpolicella, con il tradizionale metodo di appassimento nel fruttaio, l’Amarone non ha certo bisogno di presentazioni!
DESCRIZIONE ORGANOLETTICA: dal colore rosso granato intenso e impenetrabile, presenta all’olfatto aromi complessi di amarena sotto spirito e prugna secca, floreali di viola appassita e una moltitudine di spezie dolci in cui si susseguono vaniglia, chiodi di garofano e cannella, con accenni di tostatura. Il sorso è prorompente, strutturato e al tempo stesso incredibilmente morbido, accarezzato da un tannino vellutato che conduce verso un lungo finale di mon cherie.
ABBINAMENTO: ideale con tutti i tipi di carne rossa alla brace, brasati, cacciagione e formaggi stagionati.
PASSO DEL BOVARO AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG 2015 MAGNUM "NEGRAR"
La Cantina di Negrar nasce il 23 agosto del 1933, quando sei uomini del luogo decidono di unirsi in una società cooperativa per difendere il territorio dagli investimenti speculativi, scegliendo di raggiungere direttamente il consumatore attraverso un prodotto imbottigliato nel pieno rispetto della tradizione vitivinicola locale.Nel 1936 nasce il primo Amarone, dopo la degustazione di un vino Recioto lasciato accidentalmente fermentare a lungo e, nel 1948, la Cantina Sociale Valpolicella si sposta a San Vito di Negrar, fondendosi con la Cantina Produttori della Valpolicella; nel 1957 la Cantina viene rifondata, con 80 soci, a Negrar, in quella che, ancora oggi, è la sede, perseguendo un progetto di qualità atto ad individuare alcune tra le aree più vocate della Valpolicella dalle quali, con un intenso lavoro con i viticoltori, si ottengono uve di straordinaria qualità. Ancora oggi, dopo 80 anni di storia e successi, la mission non è mai cambiata: progettare il futuro in un’ottica di sostenibilità e rispetto delle tradizioni e del territorio.