Chi il verdicchio lo sa trattare bene lo dimostra costantemente. Un bel prodotto della cantina Moncaro che con il Verde di Ca' Ruptae" ha il suo punto di forza nell’affinamento sui lieviti, che conferisce complessità e struttura ad un vino che già di suo, grazie alla straordinaria vocazione del territorio di Jesi, ha caratteristiche uniche. Il tempo non potrà che dargli sempre più ragione.
DESCRIZIONE ORGANOLETTICA: nel calice si presenta giallo paglierino di vivace brillantezza sfumato di verde e oro nei riflessi. Al gusto è secco e morbido, di buona freschezza e sapidità, si percepisce al palato tutta la sua struttura. Ottima l'intensità, lunga e complessa la persistenza
ABBINAMENTO: versatilite nella gastronomia: da ricchi antipasti a base di crostacei, alle paste in salsa mare bianca. Ottimo sui fritti di pesce e all'italiana per la sua buona alcolicità, non di meno gradisce i pesci bianchi al forno, così come convola a nozze con saporite e succulente grigliate marine. Amante abituale di pollame e conigli.
VERDE CA' RUPTAE CASTELLI JESI DOC CLASSICO SUPERIORE 2016 MAGNUM MONCARO
La Moncaro nasce nel 1964 come cooperativa dei produttori vinicoli della zona di Montecarotto, comune ubicato nel cuore dei castelli di Jesi, zona di produzione del Verdicchio. Con le sue tre cantine, ubicate in quelle che sono le tre zone strategiche per la produzione dei vini marchigiani, la Moncaro annovera attualmente a catalogo gran parte delle DOC delle Marche, riuscendo così a proporre una gamma di prodotti che destinati tanto al mercato della grande distribuzione quanto ai palati più raffinati. Stiamo parlando di numeri che rispondono a 1600 ettari vitati in totale, i quali tradotti in bottiglie raggiungono la media di sette milioni vendute ogni anno